Farine de gruau : riche et nutritive
Plus nutritive et plus riche que sa cousine la farine de blé, la farine de gruau, cultivée en France est le fleuron de la cuisine alsacienne. On pense par exemple au fameux kouglof qui a fait sa renommée. C’est quoi la farine de gruau ? Si son nom peut sembler étrange, la farine de gruau …
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