Kouign kroc’hen patatez – Galette d’épluchures de pommes de terre
Avez-vous déjà cuisiné les épluchures de pommes de terre ? Je suis sûre que non. C’est pourtant ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette anti-gaspi de kouign kroc’hen patatez, ou galette d’épluchures de pommes de terre. C’est en effet l’idée que j’ai eu envie de tester avec avoir préparé des pommes de terre […]
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Pâtes crémeuses au butternut et fromage de chèvre
Ma dernière semaine de travail du mois d’octobre a été chargée niveau boulot et j’avais donc besoin de recettes vite fait bien fait pour mes différents repas. C’est ainsi que je me suis laissée tenter par cette recette de pâtes crémeuses au butternut et fromage de chèvre. La promesse de crémeux n’est absolument pas trahie […]
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Soupe de haricots blancs saucisse et pesto d’épinards
C’est toujours avec plaisir que les soupes reviennent à ma table chaque automne et pour tout l’hiver, car leur diversité – soupes de légumes, mixés ou non, soupes rustiques ou paysannes – permet de les enchaîner sans jamais se lasser, et constituent un excellent repas du soir. C’est une soupe rustique, complète et consistante que […]
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Cordons bleus de Laurent Mariotte
J’aime bien les cordons bleus, mais j’en mange rarement, car il est hors de question pour moi de les acheter industriel, et que – va savoir pourquoi – je ne pense jamais à les réaliser moi même. Et puis récemment, je suis tombée sur la petite chronique de Maurent Mariotte, Petits plats en équilibre, et […]
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Tarte rustique pomme et amande
La tarte aux pommes se décline en différentes versions, de manière à ce que nous ne nous lassons jamais. Aujourd’hui, je vous propose donc une recette de tarte rustique pomme et amande. Celle-ci est réalisée avec une pâte feuilletée, dont j’apprécie la légèreté et le croustillant. Les quartiers de pommes reposent sur une fine couche […]
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Brioches roulées aux clémentines – Clementine rolls
En cette période, les recettes de cinnamon rolls pullulent sur la toile, mais pour changer, je vous propose aujourd’hui une recette ce brioches roulées aux clémentines, c’est-à-dire des cinnamon rolls aux clémentines, ou clementine rolls. Ces brioches sentent bon l’automne, et réalisées avec nos merveilleuses clémentines corses, permettent de soutenir cette production si qualitative de […]
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Butternut farcie au thon
Une nouvelle recette de courge butternut farcie, ça vous dit ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de butternut farcie au thon. Très facile à réaliser, il suffit de faire précuire la courge en la faisant rôtir au four, puis de la tartiner d’un mélange de thon et de ricotta, de […]
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Epinards à la béchamel
C’est un petit aperçu de mon enfance que je vous présente aujourd’hui en partageant auprès de vous la recette des épinards de ma maman qui nous a permis, à mon frère et à moi, d’aimer les épinards. Il s’agit d’une recette d’épinards à la béchamel, même si les puristes ne manqueront pas de me faire […]
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Bouillon de riz et lentilles aux lardons persillés
Pour changer des soupes de potiron, je vous propose aujourd’hui de réchauffer vos soirées avec ce bouillon de riz et lentilles aux lardons persillés. C’est une recette simple, rapide à faire et savoureuse, grâce à la persillade qui enrobe les lardons fumés et qui parfume également le bouillon. En outre, avec le riz et les […]
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Velouté potimarron et clémentines de François-Régis Gaudry
L’automne est l’époque idéale pour les associations courge et châtaignes, mais aussi pour l’associaition courge-clémentines. C’set ce que je vous propose aujourd’hui avec ce velouté potimarron et clémentines de François-Régis Gaudry. Evidemment, ce mois de décembre est idéal pour utiliser nos merveilleuses clémentines corses, exemptes de traitement après la récolte, car on utilise pour cette […]
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