La brigade Bonjour ! : Le ceviche de lieu jaune de Juan Arbelaez
▶️ Le chef Juan Arbelaez prépare un ceviche de lieu jaune mariné aux agrumes. Il a choisi ce poisson facile à lever avec une chair superbe. Pour l’assaisonner, il faut du fumet de poisson avec de l’ail, de l’oignon et de la citronnelle. (Dans mon assiette). TF1 INFO
Le défi d’Etché : Les bonbons au chèvre avec Danny Khezzar
▶️ Dans son défi, Stefan Etcheverry tente de réaliser des ravioles à la façon bonbon aux chèvres. D’ailleurs, il nous présente l’un des ingrédients qui est train de sublimer toutes les assiettes des grands chefs de la restauration : la micro-pousse. (Dans mon assiette). TF1 INFO