Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
Tout délicat, blanc et pur, il cache un secret doré et coulant… l’oeuf poché au charme fou, qui donne du peps à simplement des légumes, une soupe, une tartine. Je vous en avais déjà parlé il y a quelques années et j’y reviens (en même temps Pâques et l’hymne aux oeufs approche !) avec des petits détails en plus. Voici donc cinq secrets pour le réussir. Et vous avez en plus la vidéo pas à pas, réel sur mon compte Instagram.
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Oeuf poché à la turque (cilbir)
J’adore l’oeuf, c’est un ingrédient magique, délicieux… et en plus symbolique. Et puis avec Pâques qui approche, on se focalise un peu plus sur lui non ? Après vous avoir parlé de comment réussir l’oeuf poché, voici une recette que j’adore : le çilbir, des oeufs pochés à la turque servis sur un lit de yaourt (je vous avais d’ailleurs déjà proposé une recette traditionnelle il y a des années, aujourd’hui j’y reviens avec des touches personnelles). C’est léger, parfumé, frais avec un petit goût d’évasion… et vous avez aussi la vidéo (réel sur mon compte Instagram).
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Tarte aux asperges et au gorgonzola (sans moule)
Tarte fine rustique aux asperges, gorgonzola et pignons. Une tarte que j’avais improvisée pour un pique-nique entre amis avec ce que j’avais dans le frigo (des restes d’un gros shooting pour le travail) un samedi soir. Grand succès, j’ai donc réitéré pour la partager avec vous surtout qu’elle est facile, elle sent bon le printemps […]
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Tartine de patate douce, petits pois et chèvre (sans gluten)
Le printemps, le vert et la simplicité comme on les aime… Tartines de patate douce, houmous de petits pois et chèvre où le pain est remplacé par la patate douce (un super ingrédient que j’aime beaucoup), un peu comme dans ces mini pizza de courgettes. Un apéritif en terrasse, avec ce petits vent tiède, la lumière d’un presque été, tout coloré, léger et parfumé.