Stop aux repas ennuyeux à midi : ces salades printanières croquantes, gourmandes et fraîches vont vous faire oublier les pâtes !

Santé
Stop aux repas ennuyeux à midi : ces salades printanières croquantes, gourmandes et fraîches vont vous faire oublier les pâtes !

Avec les beaux jours qui s’installent, les habitudes alimentaires se transforment. Les envies de plats réconfortants et mijotés laissent place à une recherche de fraîcheur, de couleurs et de légèreté. Le printemps s’impose comme la saison idéale pour redécouvrir le plaisir simple mais savoureux des salades composées. Loin des clichés un peu fades de la feuille de laitue isolée, ces assiettes de saison peuvent se montrer généreuses, nourrissantes et étonnamment gourmandes. À condition de bien marier les ingrédients, de jouer sur les textures et d’oser quelques associations inattendues, une salade peut se transformer en véritable plat plaisir à savourer à midi. Découvrez donc nos recettes de salades qui font du bien au corps sans jamais ennuyer les papilles ! Ces idées équilibrées, pleines de peps et faciles à préparer à napper avecune bonne sauce salade ou vinaigrette maison s’inviteront volontiers dans votre quotidien printanier.

Salade de fèves, radis et œufs mollets : croquante et rassasiante

Quand le printemps arrive, les fèves fraîches font leur grand retour sur les étals. Associées à la douceur des œufs mollets et à la vivacité des radis, elles composent une salade à la fois nourrissante et pleine de fraîcheur. Cette salade aussi simple qu’élégante combine protéines, fibres et plaisir visuel pour un déjeuner printanier équilibré.

Les ingrédients

– 300 g de fèves fraîches écossées
– 4 œufs
– Une botte de radis
– Un sachet de jeunes pousses
– 1 c. à café de moutarde douce
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Les étapes

  1. Faites cuire les fèves 4 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

  2. Faites cuire les œufs 6 minutes, rafraîchissez-les et écalez-les.

  3. Émincez finement les radis.

  4. Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le citron et l’huile.

  5. Disposez les jeunes pousses dans les assiettes, ajoutez les fèves, les radis et les œufs coupés en deux.

  6. Arrosez de vinaigrette avant de servir.

Asperges vertes, fraises et chèvre frais : un mélange inattendu

[caption id=“attachment_79491” align=“aligncenter” width=“2048”] Crédits : iStock[/caption]

Au premier abord, l’association d’asperges et de fraises peut surprendre. Pourtant, ces deux ingrédients de saison créent un contraste savoureux entre la douceur sucrée du fruit et l’amertume subtile du légume. Les asperges vertes sont cuites à la vapeur ou sautées à la poêle pour garder une légère fermeté. Les fraises, coupées en deux, apportent couleur et fraîcheur. Pour renforcer cette base, un chèvre frais émietté vient arrondir les saveurs, créant une alliance douce et acidulée parfaitement de saison. Quelques feuilles de roquette ajoutent du piquant, tandis que des graines de tournesol grillées apportent de la mâche. Une harmonie originale qui met en valeur le meilleur du printemps !

Les ingrédients

– Une botte d’asperges vertes
– 200 g de fraises
– 100 g de chèvre frais
– Une poignée de roquette
– 2 c. à soupe de graines de tournesol
– 1 c. à soupe de miel
– 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Les étapes

  1. Coupez et cuisez les asperges 6 minutes à la vapeur.

  2. Coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.

  3. Mélangez miel, vinaigre et huile pour obtenir une vinaigrette fluide.

  4. Dressez les asperges, les fraises et la roquette dans des assiettes.

  5. Ajoutez le chèvre émietté et les graines de tournesol.

  6. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.

Quinoa aux petits pois, concombre et menthe : une salade à la fraîcheur garantie

Parmi les céréales légères et faciles à préparer, le quinoa a toute sa place dans une salade complète. Riche en protéines végétales et très digeste, il forme une excellente base pour accueillir légumes croquants et herbes fraîches. Cette salade se prépare à l’avance et se conserve facilement au frais, ce qui en fait une excellente option pour les boîtes à lunch des jours ensoleillés. N’hésitez pas à y ajouter quelques falafels maison de la veille s’il vous en reste !

Les ingrédients

– 150 g de quinoa
– 150 g de petits pois
– 1/2 concombre
– 1 citron vert
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– Quelques feuilles de menthe
– Sel

Les étapes

  1. Faites cuire le quinoa, rincez-le à froid et égouttez-le bien.

  2. Blanchissez les petits pois 3 minutes puis passez-les sous l’eau froide.

  3. Coupez le concombre en petits dés.

  4. Ciselez la menthe finement.

  5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

  6. Arrosez de jus de citron vert et d’huile de sésame. Mélangez et servez frais.

Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et saumon

Les salades de pommes de terre sont toujours de véritables repas confort. Avec leur peau fine, les pommes de terre nouvelles sont ici à cuire à l’eau ou à la vapeur tout comme les haricots verts qui doivent rester légèrement croquants. Des morceaux de saumon poêlés ou cuits à la vapeur viennent compléter le tout pour une assiette riche en goût et en oméga-3. Le contraste entre les légumes tièdes et la fraîcheur des herbes crée une expérience gustative chaleureuse et équilibrée.

Les ingrédients

– 500 g de pommes de terre nouvelles
– 300 g de haricots verts
– 2 pavés de saumon
– 1 yaourt nature
– Jus d’un demi-citron
– Quelques brins d’aneth
– 1/2 oignon rouge
– Sel, poivre

Les étapes

  1. Faites cuire les pommes de terre coupées en deux, puis les haricots verts.

  2. Poêlez ou cuisez à la vapeur les pavés de saumon. Émiettez-les.

  3. Émincez l’oignon et ciselez l’aneth.

  4. Préparez une sauce avec le yaourt, le citron, le sel et le poivre.

  5. Assemblez tous les ingrédients dans un grand plat.

  6. Ajoutez la sauce et servez encore tiède.

Pois chiches, artichauts et tomates séchées : une inspiration méditerranéenne

Lorsque l’on veut changer des salades vertes classiques, l’ajout de légumineuses comme les pois chiches est une excellente idée ! Riches en protéines et en fibres, ils permettent de tenir sans faim jusqu’au soir. Pour une ambiance méditerranéenne, on les associe à des cœurs d’artichauts marinés, des tomates séchées à l’huile et quelques olives noires. Des dés de poivrons jaunes ajoutent une touche sucrée, tandis qu’une poignée de persil plat vient réveiller l’ensemble. Chaque bouchée est un concentré de soleil qui donne envie de s’attarder à table , même lors d’un simple déjeuner.

Les ingrédients

– 400 g de pois chiches cuits
– 1 bocal de cœurs d’artichauts
– 6 tomates séchées
– 1/2 poivron jaune
– Une dizaine d’olives noires
– 1 gousse d’ail
– Jus d’un citron
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– Persil plat
– Sel, poivre

Les étapes

  1. Égouttez les pois chiches et les artichauts.

  2. Coupez les tomates séchées et le poivron en petits morceaux.

  3. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

  4. Préparez une sauce avec l’huile, le citron et l’ail écrasé.

  5. Ciselez le persil et ajoutez-le à la salade.

  6. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes avant de servir.

Salade de jeunes épinards, poires et noix : douceur et croquant

[caption id=“attachment_79492” align=“aligncenter” width=“2048”] Crédits : iStock[/caption]

Pour ceux qui aiment mêler sucré et salé, cette salade légère, mais pleine de caractère mérite sa place dans votre rotation printanière. Les feuilles d’épinards frais servent de base tendre et verte sur lesquelles viennent se poser des lamelles de poires juteuses, des morceaux de fromage bleu ou de brebis et quelques cerneaux de noix. L’ensemble donne une assiette raffinée, à la fois nourrissante et pleine de nuances. avec un filet de vinaigre de cidre mélangé à une touche de sirop d’érable pour souligner toutes ses saveurs !

Les ingrédients

– 150 g de jeunes épinards
– 1 grosse poire mûre
– 60 g de fromage bleu ou brebis
– Une poignée de noix
– 1 c. à soupe de sirop d’érable
– 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
– 2 c. à soupe d’huile de noix
– Sel, poivre

Les étapes

  1. Lavez et essorez les feuilles d’épinards.

  2. Coupez la poire en fines lamelles.

  3. Émiettez le fromage.

  4. Concassez légèrement les noix.

  5. Préparez une vinaigrette avec le sirop, le vinaigre et l’huile.

  6. Assemblez tous les ingrédients, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.

L’article Stop aux repas ennuyeux à midi : ces salades printanières croquantes, gourmandes et fraîches vont vous faire oublier les pâtes ! est apparu en premier sur Astuces de Grand-Mère .

Nos recettes printanières aussi belles que savoureuses avec des fleurs de courgette (un vrai trésor culinaire oublié !)

Longtemps cantonnées au rang de curiosité potagère, lesfleurs de courgette méritent pourtant toute leur place dans nos assiettes. Délicates, éphémères et intensément parfumées, elles séduisent aussi bien les amateurs de cuisine raffinée que les adeptes de recettes simples et authentiques. Leur goût subtil à la fois floral et végétal s’accorde à merveille avec des farces douces, des pâtes légères ou même des œufs battus. Riches en bons nutriments, elles ne se contentent en plus pas de flatter le palais : elles apportent également une touche de bien-être à l’organisme. Qu’elles soient farcies, en beignets ou simplement poêlées, ces fleurs fragiles transforment les plats du quotidien en moments de gourmandise printanière. Encore faut-il savoir les cuisiner sans les brusquer, alors voici les recettes incontournables pour les révéler pleinement.

Pourquoi cuisiner les fleurs de courgette ?

Souvent oubliées ou méconnues, les fleurs de courgette ne sont pas seulement jolies à regarder. Elles apportent une saveur délicate, légèrement sucrée, proche de celle de la courgette jeune , tout en étant bien plus raffinée. Leur texture souple et aérienne les rend idéales pour être farcies ou frites. En plus de leur intérêt culinaire, elles contiennent des nutriments essentiels comme la vitamine C , du bêta-carotène et des antioxydants naturels. Intégrées régulièrement à l’alimentation, elles peuvent ainsi soutenir le système immunitaire , protéger les cellules du stress oxydatif et améliorer la digestion grâce à leur légèreté et leur teneur en fibres.

[caption id=“attachment_79571” align=“aligncenter” width=“2048”] Crédits : Bennilover/Flickr[/caption]

Beignets de fleurs de courgette croustillants

Autre classique incontournable, les beignets subliment les fleurs avec une pâte légère et une cuisson rapide à l’huile. Ils allient croquant et fondant dans un contraste irrésistible, parfait en apéritif ou en entrée.

Les ingrédients

  • 10 fleurs de courgette

  • 100 g de farine

  • 1 œuf

  • 15 cl d’eau gazeuse bien froide

  • Sel, huile pour friture

Les étapes

Préparez une pâte en fouettant l’œuf avec la farine, l’eau gazeuse et une pincée de sel. Trempez chaque fleur entière dans la pâte puis faites-les frire dans une huile chaude mais non fumante. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez tiède avec un filet de citron.

Omelette aux fleurs de courgette et parmesan

Simple, rapide et pleine de saveurs, cette omelette est une excellente manière d’utiliser quelques fleurs fraîches ramassées au jardin. Le parmesan vient relever leur goût tout en leur laissant la vedette.

Les ingrédients

  • 6 fleurs de courgette

  • 4 œufs

  • 30 g de parmesan râpé

  • Sel, poivre, huile d’olive

Les étapes

Coupez les fleurs en lanières après les avoir nettoyées. Battez les œufs avec le sel, le poivre et le parmesan. Faites revenir les fleurs deux minutes dans une poêle huilée, versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux. Retournez l’omelette à mi-cuisson ou pliez-la en deux selon votre préférence.

Fleurs de courgette farcies à la ricotta et au basilic

Voici une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. La fleur de courgette y devient un écrin moelleux, garni d’une farce onctueuse à base de ricotta et d’herbes fraîches. Le tout cuit doucement au four, sans dorure excessive, pour préserver sa finesse.

Les ingrédients

  • 12 fleurs de courgette

  • 250 g de ricotta

  • 1 œuf

  • 1 poignée de feuilles de basilic ciselées

  • Sel, poivre, huile d’olive

Les étapes

Rincez délicatement les fleurs sans les détremper, retirez le pistil. Mélangez la ricotta avec l’œuf, le basilic, le sel et le poivre. Farcissez chaque fleur avec une cuillère de cette préparation, puis déposez-les dans un plat huilé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.

[caption id=“attachment_79570” align=“aligncenter” width=“1254”] Crédits : iStock[/caption]

Pâtes aux fleurs de courgette et citron

Dans cette version plus légère, les fleurs accompagnent des pâtes dans une sauce crémeuse au citron et à l’ail. C’est une recette printanière qui joue sur l’équilibre entre acidité, douceur et parfum végétal.

Les ingrédients

  • 250 g de tagliatelles ou linguines

  • 10 fleurs de courgette

  • 1 citron bio (zeste et jus)

  • 1 gousse d’ail

  • 20 cl de crème liquide

  • Sel, poivre, huile d’olive

Les étapes

Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, faites revenir l’ail émincé dans un peu d’huile, ajoutez les fleurs de courgette émincées, le zeste de citron et la crème. Salez, poivrez, laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez les pâtes égouttées et un filet de jus de citron avant de servir.

Que boire et servir avec ces recettes florales ?

Pour accompagner ces plats délicats, misez sur des boissons fraîches et peu tanniques. Un vin blanc sec légèrement aromatique , comme un Vermentino ou un Coteaux-d’Aix-en-Provence, s’accorde bien avec la finesse des fleurs. Pour une version sans alcool, une eau infusée au concombre et citron vert ou un thé glacé aux agrumes feront merveille. En accompagnement, préférez des salades croquantes, du pain de campagne grillé ou des légumes rôtis légèrement relevés. Cette cuisine florale invite à la légèreté, au partage et à l’éveil des sens, en toute simplicité.

L’article Nos recettes printanières aussi belles que savoureuses avec des fleurs de courgette (un vrai trésor culinaire oublié !) est apparu en premier sur Astuces de Grand-Mère .

Fraîcheur, rapidité et effet waouh : ces recettes printanières virales méritent vraiment leur succès (à tester d’urgence !)

Les réseaux sociaux regorgent d’idées culinaires plus ou moins inspirantes, mais certaines recettes virales méritent qu’on leur accorde une vraie place dans votre cuisine ce printemps. Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de fraîcheur, de simplicité et de gourmandise s’impose. Tartines sucrées-salées, boissons fruitées ou en-cas revisités, certaines créations font fureur sur Instagram et TikTok… et pour de bonnes raisons. Elles combinent rapidité, esthétique et goût, tout en mettant en valeur les produits de saison. Cesrecettes printanières ne sont pas que des tendances éphémères : elles vous feront gagner du temps tout en impressionnant vos invités ou vos proches. Si vous aimez les repas sans prise de tête et pleins de saveurs, ces idées sont faites pour vous. Découvrez-les sans attendre : vous risquez bien d’adopter l’une d’entre elles dès aujourd’hui !

Tartine ricotta, fraises et miel : fraîcheur printanière

Parfaite pour sublimer de bonnes fraises , cette tartine est devenue un incontournable des brunchs printaniers et des petits-déjeuners chic. Elle allie le crémeux de la ricotta, le sucré-acidulé des fraises fraîches et la douceur du miel. La préparation se fait en quelques minutes et le résultat est aussi délicieux que visuellement attractif. Elle se savoure aussi bien seule qu’accompagnée d’un thé glacé à la menthe ou d’un smoothie.

Les ingrédients

  • 1 tranche de pain complet ou de campagne

  • 2 cuillères à soupe de ricotta

  • 4 à 5 fraises fraîches

  • 1 cuillère à café de miel

  • Quelques feuilles de basilic ou de menthe (facultatif)

  • Zeste de citron (facultatif)

Les étapes

  1. Faites griller légèrement la tranche de pain.

  2. Étalez la ricotta encore froide sur le pain chaud.

  3. Coupez les fraises en lamelles et disposez-les harmonieusement.

  4. Ajoutez un filet de miel, quelques herbes fraîches et un zeste de citron.

Pour la dégustation , servez avec une limonade maison ou un yaourt à la vanille pour un petit-déjeuner complet.

Lemon posset : la crème au citron soyeuse

Venue d’Angleterre, cette crème virale fait fureur pour son incroyable texture obtenue sans œufs, ni gélatine. Le lemon posset repose sur une simple réaction chimique entre la crème et le citron. Il suffit de trois ingrédients et d’une nuit au frais pour obtenir un dessert digne des plus belles tables. Le résultat est à la fois riche, soyeux et subtilement acidulé.

Les ingrédients

  • 500 ml de crème entière liquide

  • 150 g de sucre

  • 2 citrons non traités

Les étapes

  1. Faites chauffer la crème et le sucre jusqu’à ébullition.

  2. Hors du feu, ajoutez le jus des citrons et un peu de zeste.

  3. Mélangez bien, puis versez dans des verrines.

  4. Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

Accompagnez de biscuits croquants, d’amandes grillées ou de fruits rouges pour équilibrer la texture.

[caption id=“attachment_79598” align=“aligncenter” width=“2048”] Crédits : Jules:stonesoup/Flickr[/caption]

Croque-monsieur aux œufs façon nuage

Ce croque original met en scène des œufs montés en neige pour une texture aérienne et surprenante. Visuellement bluffant, il se prépare pourtant en un clin d’œil avec quelques ingrédients simples. Le jaune reste fondant au centre, pendant que le blanc forme une sorte de nuage sur le pain. C’est une recette idéale pour varier vos brunchs ou impressionner vos convives.

Les ingrédients

  • 2 tranches de pain de mie

  • 2 œufs

  • 1 tranche de jambon

  • 1 poignée de fromage râpé

  • Sel, poivre

Les étapes

  1. Séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige ferme.

  2. Sur une tranche de pain, disposez le jambon et le fromage, puis recouvrez avec l’autre tranche.

  3. Étalez les blancs en neige sur le dessus, faites un creux au centre et déposez-y le jaune.

  4. Passez au four à 180°C pendant 10 minutes.

À servir avec une salade croquante ou une sauce au yaourt citronnée.

Pâtes crémeuses au pesto d’épinards et burrata

C’est l’alternative green et virale aux classiques pâtes à la crème. Ce plat mise sur le mélange d’épinards frais mixés avec du parmesan, de l’huile d’olive et un soupçon d’ail. Le tout se marie parfaitement avec des pâtes courtes, le tout surmonté d’une burrata bien fraîche. Un plat réconfortant et équilibré qui se prépare en moins de 20 minutes.

Les ingrédients

  • 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne…)

  • 100 g d’épinards frais

  • 50 g de parmesan râpé

  • 1 gousse d’ail

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 burrata

Les étapes

  1. Faites cuire les pâtes selon les indications.

  2. Mixez les épinards avec l’ail, le parmesan et l’huile pour obtenir un pesto.

  3. Mélangez les pâtes chaudes avec le pesto.

  4. Dressez dans l’assiette avec la burrata déposée au centre.

Complétez avec quelques pignons grillés ou un filet de citron pour relever l’ensemble.

Frozen yoghurt bark : l’en-cas glacé qui cartonne

Simple, rapide et personnalisable, cette “écorce” glacée à base de yaourt fait un carton sur les réseaux. Elle se prépare la veille, se casse comme du chocolat et se conserve plusieurs jours. Fruits frais, noix, miel ou copeaux de chocolat… chaque bouchée devient un plaisir frais et sain. Idéal pour le goûter ou une pause sucrée sans culpabilité.

Les ingrédients

  • 2 yaourts nature ou vanille

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • Fruits rouges, banane ou kiwi

  • Amandes, pistaches ou noix

  • Copeaux de chocolat (facultatif)

Les étapes

  1. Étalez le yaourt sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  2. Arrosez de miel puis ajoutez les fruits et les toppings.

  3. Congelez pendant au moins 4 heures.

  4. Cassez en morceaux et dégustez glacé.

Idéal à servir avec un thé glacé ou une infusion fruitée.

L’article Fraîcheur, rapidité et effet waouh : ces recettes printanières virales méritent vraiment leur succès (à tester d’urgence !) est apparu en premier sur Astuces de Grand-Mère .

Et si le brownie devenait salé ? Ces recettes 100 % plaisir aux légumes de printemps vont vous épater !

**Quand on pense “brownie”, on imagine tout de suiteune bouchée sucrée au chocolat . Pourtant, la version salée de ce célèbre gâteau moelleux a de quoi séduire. Loin d’être une simple curiosité culinaire, le brownie salé s’impose comme une alternative audacieuse et conviviale, idéale pour surprendre lors d’un apéritif, d’un brunch ou même d’un repas léger. Faciles à personnaliser, ils s’adaptent à toutes les envies et surtout aux produits de saison tout en offrant un côté encore plus moelleux et généreux que la simple quiche de légumes traditionnelle ! À l’arrivée du printemps, ils deviennent un prétexte parfait pour mettre en valeur légumes tendres et herbes fraîches. Asperges vertes, petits pois, courgettes, épinards ou encore tomates cerises viennent ainsi twister la recette de base pour la rendre gourmande et pleine de fraîcheur. **

Brownie salé aux courgettes, chèvre et basilic

Moelleux à souhait et parfumé, ce brownie associe la douceur de la courgette à la richesse du fromage de chèvre. Le basilic apporte une touche herbacée qui relève l’ensemble avec finesse. Facile à préparer, il se sert aussi bien tiède que froid, et sa texture fondante ravit tous les palais. Idéal pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire printanier.

Les ingrédients

  • 2 courgettes moyennes râpées

  • 150 g de fromage de chèvre frais

  • 3 œufs

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100 ml d’huile d’olive

  • 10 feuilles de basilic frais ciselées

  • Sel, poivre

Les étapes

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Battez les œufs avec l’huile d’olive, puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.

  3. Incorporez les courgettes râpées, le fromage de chèvre émietté et le basilic.

  4. Versez dans un moule carré huilé et enfournez pour 30 à 35 minutes.

À déguster avec une salade de roquette et quelques copeaux de parmesan, accompagné d’un verre de rosé léger ou d’une citronnade maison.

Brownie salé aux épinards, feta et pignons

Ce brownie joue la carte méditerranéenne avec des épinards frais, de la feta et des pignons légèrement grillés. Son goût savoureux et sa texture onctueuse en font un plat complet, à servir avec une sauce au yaourt citronnée. Parfait pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée originale.

Les ingrédients

  • 200 g d’épinards frais

  • 100 g de feta émiettée

  • 3 œufs

  • 120 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 80 ml d’huile de tournesol

  • 40 g de pignons de pin

  • Sel, poivre, muscade

Les étapes

  1. Faites revenir rapidement les épinards dans une poêle avec un filet d’huile. Égouttez bien.

  2. Fouettez les œufs avec l’huile, puis ajoutez farine, levure, sel, poivre et muscade.

  3. Incorporez les épinards refroidis, la feta et les pignons légèrement grillés.

  4. Versez dans un moule huilé et enfournez 25 à 30 minutes à 180 °C.

Servez avec une sauce au yaourt, citron et menthe fraîche, et une bière blanche bien fraîche pour un contraste parfait.

Brownie salé aux tomates cerises, olives noires et mozzarella

Inspiré des saveurs ensoleillées de l’Italie, ce brownie associe des tomates cerises confites à des olives noires et de la mozzarella fondante. Son parfum intense fait voyager dès la première bouchée. Il se révèle idéal pour une assiette composée ou un buffet champêtre.

Les ingrédients

  • 200 g de tomates cerises coupées en deux

  • 100 g de mozzarella

  • 60 g d’olives noires dénoyautées

  • 3 œufs

  • 130 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 100 ml d’huile d’olive

  • Origan, sel, poivre

Les étapes

  1. Disposez les tomates sur une plaque et enfournez 15 minutes à 150 °C pour les faire confire.

  2. Mélangez les œufs, l’huile, la farine, la levure, le sel, le poivre et l’origan.

  3. Ajoutez les tomates tiédies, les olives en rondelles et la mozzarella en petits morceaux.

  4. Versez dans un moule et enfournez 30 minutes à 180 °C.

À savourer avec une salade de concombres à la menthe ou une soupe froide de courgette, et un thé glacé maison aux agrumes.

Brownie salé aux petits pois, lardons et parmesan

Avec ses couleurs vives et son parfum généreux, ce brownie fait la part belle aux petits pois frais. Les lardons apportent une touche fumée qui se marie parfaitement au parmesan fondant. L’équilibre entre douceur et caractère en fait un incontournable du printemps gourmand.

Les ingrédients

  • 150 g de petits pois écossés

  • 100 g de lardons fumés

  • 3 œufs

  • 130 g de farine

  • 50 g de parmesan râpé

  • 100 ml de lait

  • 80 ml d’huile végétale

  • 1 sachet de levure

  • Poivre

Les étapes

  1. Faites blanchir les petits pois 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

  2. Faites revenir les lardons sans matière grasse.

  3. Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile, le lait, la farine, la levure et le poivre.

  4. Incorporez les petits pois, les lardons et le parmesan. Versez dans un moule et enfournez 30 minutes à 180 °C.

Accompagnez d’un mesclun de jeunes pousses et d’un verre de vin blanc sec type Sauvignon pour une harmonie subtile.

L’article Et si le brownie devenait salé ? Ces recettes 100 % plaisir aux légumes de printemps vont vous épater ! est apparu en premier sur Astuces de Grand-Mère .