Une étude clarifie le lien entre la consommation de viande rouge et la santé cardiovasculaire

Une consommation importante de viande rouge et de viande transformée est généralement associée à des effets délétères. Elles ont d’ailleurs été respectivement classées comme « probablement cancérogène » et « cancérogène » pour l’Homme par le Centre international de recherche sur le cancer. Elles sont également suspectées d’augmenter le risque cardiovasculaire, bien que les mécanismes mis en jeu dans ce cas restent mal compris. Une nouvelle étude confirme l’impact nocif des protéines animales et explique de quelle manière elles contribuent […]

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