Beurre d'ail des ours
Beurre d’ail des ours
Vous connaissiez le beurre persillé à l’ail ou beurre d’ail ou encore beurre d’escargot, au printemps, réalisez-le avec de l’ail des ours. Plus facile à digérer, l’ail des ours est une feuille qui sent bon l’ail sans les inconvénients de la digestion. Vous pourrez conserver au congélateur et l’utiliser sur vos viandes, dans vos pâtes et riz. Soit vous le ramassez vous-même soit vous l’achetez dans les commerces appropriés. Au fait, l’ail des ours tire son nom de la concomittance de la fin de l’hibernation de l’ours et de la pousse en forêt de cette plante. C’est la première plante que l’ours déguste au sortir de sa tannière.
Pour 1 rouleau à congeler
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 4 heures
Sauce au tahini et au citron
Sauce au tahini et au citron
Une sauce qui surprendra tous vos convives par son originalité. Miel, citron, oignons, coriandre et surtout la présence du tahini ou tahiné ou tahin qui est une crème obtenue en broyant des graines de sésame et de l’eau. Vous pouvez la préparer vous-même ou l’acheter dans n’importe quelle grande surface ou épicerie. Le tahini a un goût de noisette, on le retrouve dans le houmous par exemple. Cette sauce citronnée accomodera toutes vos viandes même et surtout les plus fortes comme l’agneau mais elle sera parfaite en plat veggie ou vegan pour napper des légumes. Côté santé, il y a tout ce qu’il faut de bon dedans : phosphore, calcium…
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes