En Allemagne, la viande s'efface des cantines sans protestations

La consommation de viande en Allemagne est en forte baisse depuis 10 ans. 2 % des Allemands, six fois plus qu’en France, sont végétariens ou végans ; et même un tiers des 14-29 ans. Un progrès notamment dû à la généralisation des repas végétariens dans les cantines scolaires.
Berlin (Allemagne), correspondance
« Ce midi, ce sera salade de millet aux légumes et feta, puis pommes de terre au four » : il est 10 h 30, l’heure à laquelle Daniel Preslow, chef cuisinier du traiteur Nestwärmeplus, lance la (…)

Lire la suite - Reportage / Pédagogie Éducation , Alimentation