Comment bien conserver la viande de sanglier?
La viande de sanglier s’attendrit avec la congélation qui brise les fibres surtout pour l’animal adulte car le marcassin a encore une viande assez tendre. Elle est très appréciée pour sa valeur calorique basse, surtout si sa graisse une fois localisée sous la peau est retirée. Avant de congeler la viande, il faut la débarrasser […]
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