Blettes aux champignons
Blettes aux champignons
Les blettes ressemblent à des épinards à la différence que les premières possèdent une “carde”, une partie blanche qu’il ne faut surtout pas jeter. Feuille et carde n’ont pas le même temps de cuisson. Les cardes seront cuites à part pendant 15 minutes environ alors que les feuilles ont presque une cuisson minute. Au lieu de réaliser une béchamel avec du lait, ce dernier est remplacé par du bouillon, ce qui permet aux légumes d’exprimer toute leurs saveurs. Pour le petit plus de la recette, utilisez du cheddar râpé mais de l’emmental ou autre fromage à râper conviennent parfaitement. Les champignons viennent apporter un équilibre à l’ensemble de la recette.
**Pour 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes