La consommation d’insectes : solution d’avenir ou fausse bonne idée ?

Régulièrement consommés depuis toujours dans certains pays africains et asiatiques, les insectes sont une source importante de nutriments et notamment de protéines. Face aux dérives de l’élevage industriel, ils apparaissent comme une solution durable pour relever les défis environnementaux. Si le doute persistait quant aux risques sanitaires de la consommation d’insectes, il vient d’être totalement […]

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