Chou chinois et quinoa rouge
Chou chinois et quinoa rouge
Le quinoa fait partie de la famille des épinards et comme lui, riche en fibres et surtout en protéines. Le quinoa rouge est comme le blanc, une variété ancienne mais il est plus ferme et a plus de goût. Il tient mieux après cuisson et se suffit à lui-même alors que le “blanc” a tendance a être fade s’il n’est pas associé à d’autres ingrédients. Le chou chinois se déguste aussi bien cru que cuit, on dit que c’est lui qui serait à l’origine de la choucroute. Il n’a pas l’odeur des ses congénères et se digère très bien. Quinoa rouge et chou chinoiset vous avez une recette complete et équilibrée à déguster comme plat végétarien ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes