Buns mœlleux pour Hot dogs, méthode Yudane 20-12-2020 10:32Santé Le yudane tient du petit miracle. Pour obtenir des brioches, buns et pains au lait magiquement moelleux, le yudane et le tangzhong sont des solution assez hallucinantes ! Je commence par le yudane, pour ces buns à hot dogs. Vous pourriez aussi en faire des buns ronds à hamburgers. La texture obtenue… lacuisinedebernard.com
