Bouillon léger asiatique au poulet effiloché de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES La carcasse du poulet de la veille sans reste de viande (ou 1 litre de bouillon cube de volaille) Environ 200 g de restes de poulet cuit (bien nettoyer la carcasse)…
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Galette croustillante aux champignons et légumes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 14 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 150 g de radis roses taillés en fins pétales 6 feuilles de pâte filo 100 g de coulis de tomates 250 g de champignons Shiitake lavés, sans le pied terreux, et…
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Soupe de poireaux et pommes de terre de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 litre de bouillon cube de volaille 2 pommes de terre type Bintje épluchées 2 gros poireaux fendus, sans trop de vert 15 g + 50 g de beurre demi-sel 2 tranches…
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Filet de cabillaud au beurre à la ciboulette, riz pilaf de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de cabillaud de 110 g 10 g de farine 20 g + 70 g de beurre 4 cuil. à soupe d’eau ½ citron jaune 6 brins de ciboulette hachés 1 échalote épluchée et ciselée…
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Galette des rois soleil à la noisette de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 disques de pâte feuilletée de 27 cm de diamètre 2 jaunes d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau 3 cuil. à soupe de pâte de noisette gianduja Quelques noisettes caramélisées…
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Marmite du pêcheur aux épices douces de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de lotte (garder les arêtes) 2 carottes épluchées 4 navets épluchés 1 chou vert effeuillé et lavé 1 pincée de safran en poudre 25 g de beurre doux coupé…
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Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 céleri boule épluché et lavé Quelques feuilles de persil 15 g de beurre demi-sel 1 échalote épluchée et ciselée 1 gousse d’ail dégermée 5 cl de vin blanc 1…
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Tartelette craquante au chèvre et noix de pécan de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 12 TARTELETTES 20 g de beurre demi-sel 1 oignon épluché et émincé 1 cuil. à soupe de noix de pécan concassées et torréfiées 1 bûche de chèvre frais 1 cuil. à soupe de graines…
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Arancini croustillants safranés, saumon et mayonnaise pimentée de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pavé de saumon de 250 g 1 jus d’orange 1 jus de citron vert 5 cl d’huile d’olive 1 citron vert Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin Pour le risotto : 1…
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