Tagliatelles de céleri, sauce à la fève tonka de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 A 6 PERSONNES 1 céleri boule épluché et lavé 1 oignon épluché et émincé 1 litre de bouillon de volaille en cube 15 g + 150 g de beurre 1 fève tonka Quelques feuilles de coriandre…
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Comme un mochi à la mangue de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 mangues 20 cl de crème fouettée 2 œufs ½ cuil. à soupe de beurre fondu 40 g de farine 2 cuil. à soupe de fécule de maïs 50 g de sucre en poudre 20 cl de lait entier…
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Papillote de poisson gratiné au miel, légumes croquants de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de saumon de 120 g sans peau 250 g de brocolettis cuits à l’eau bouillante 12 radis roses avec un peu de queue 1 citron jaune Huile d’olive Fleur de sel…
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Confit de canard à la forestière de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 cuisses de canard désossées Graisse de canard 8 figues sèches coupées en petits cubes 400 g de mélange de champignons de votre choix 2 échalotes épluchées et émincées…
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Coquilles Saint-Jacques et saumon fumé aux baies roses de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 noix de Saint-Jacques de belle taille 4 tranches de cœur de saumon fumé de ½ cm d’épaisseur ½ botte de ciboulette ciselée 1 échalote épluchée 70 g de beurre Le…
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Côtelettes d’agneau de pré-salé, salsa verde et sarrasin de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 côtelettes d’agneau 2 panais épluchés et coupés en petits morceaux 1 orange 2 cuil. à soupe de sarrasin 20 g de beurre Huile d’olive Sel fin et poivre du moulin…
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Mille-feuille aux pommes et caramel beurre salé de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les Arlettes : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle si possible 150 g de sucre semoule Pour la garniture : 4 pommes épluchées et taillées en billes à l’aide…
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Ravioles de crevettes au curry vert de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les ravioles : 16 disques de pâtes à ravioles gyoza 400 g de chair de crevettes décortiquées, déboyautées et mixées 1 zeste et jus de citron vert 1 cuil….
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Houmous de betterave, blinis de potimarronn de Cyril Lignac de Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 12 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le houmous : 200 g de betteraves cuites, épluchées et coupées en morceaux 400 g de pois chiches égouttés et rincés 60 g de tahini 3 cuil. à soupe d’huile…
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mi-cuit à la noisette de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 110 g de chocolat au lait concassé 80 g de beurre + un peu pour les moules 100 g de noisettes torréfiées 2 œufs 15 g de sucre en poudre 15 g de fécule de maïs…
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sauté de volaille aux marrons, risotto au potimarron de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 A 6 PERSONNES 2 blancs de poulet fermier d’Auvergne Label Rouge 15 g de beurre demi-sel ½ oignon épluché 1 petite boite de marrons cuits 1 cuil. à soupe de crème fraîche…
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Poire Belle-Hélène au Gianduja de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 poires Williams cuites au sirop Pour la crème anglaise : 75 cl de lait entier 4 jaunes d’œufs 80 g de sucre vanillé 1 zeste d’orange 1 pincée de safran en poudre…
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Vol-au-vent de poisson et crustacés sauce poulette de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 vol-au-vent individuels en pâte feuilletée, déjà cuits 240 g de poisson blanc type cabillaud, coupés en gros cubes 1 litre de court-bouillon 25 cl de crème liquide…
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