CRÉPINETTES DE CAILLES ET FOIE GRAS de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 feuilles de chou vert 2 cailles découpées (cuisses – filets – carcasses) 25 g de beurre Quelques glaçons Sel fin et poivre du moulin Pour le hachis : 2 tranches…
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ETON MESS AU YAOURT, CITRON CASSIS de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le Fontainebleau : 200 g de crème liquide entière 33% MG 10 g de sucre glace 1 yaourt grec (ou 100 g de fromage blanc 40%) Pour le confit de cassis/citron…
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BOURRIDE CRÈME AU SAFRAN de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le bouillon : 1 pincée de safran 5 cl de vin blanc sec 1 oignon épluché et finement émincé 1 poireau finement émincé 1 branche de céleri coupée en petits…
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GATEAU RENVERSÉ AU CITRON ET À LA MANGUE de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 citrons de Menton 1 mangue épluchée 90 g de sucre + 2 cuil. à soupe d’eau 120 g de yaourt nature 120 g de sucre 3 œufs 50 g d’huile de tournesol 150 g de…
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PANETTONE SURPRISE À LA PISTACHE de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 6 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 panettone avec des fruits confits, des fruits secs 50 g de pistaches concassées et torréfiées 100 g de cerises Amarena au sirop 50 g de copeaux de chocolat…
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COURONNE DE NOËL AU CHÈVRE ET LÉGUMES AU CURRY de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les légumes au curry : 25 g de beurre demi-sel 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon rouge épluché et émincé 2 gousses d’ail épluchées 1 potimarron…
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NAVARIN DE LA MER de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les légumes : 1 blanc de poireau lavé, épluché et émincé 1 oignon épluché et ciselé 2 gousses d’ail épluchées et hachées 2 carottes épluchées et coupées…
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VOLAILLE À LA DIABLE de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet entier (ou 4 cuisses de poulet) 2 cuillères à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation…
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MERVEILLEUX VANILLE SPÉCULOOS CARAMEL de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 2 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le croustillant Spéculoos : 150 g de Spéculoos 50 g de crêpes dentelles 120 g de chocolat au lait fondu Pour la mousse vanille : 90 g de sucre en poudre…
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LIste des ingrédients de Tous en cuisine avec Cyril Lignac du 23 au 28 décembre
Lundi 23 décembre PLAT : BROCHETTES DE SAINT-JACQUES, CRÈME DE CHOU-FLEUR Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les brochettes de Saint-Jacques : 12 noix de Saint-Jacques 150 g de chapelure 150 g de noix de coco râpée 25 g de beurre Huile d’olive Pour…
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BROCHETTES DE SAINT-JACQUES, CRÈME DE CHOU-FLEUR de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les brochettes de Saint-Jacques : 12 noix de Saint-Jacques 150 g de chapelure 150 g de noix de coco râpée 25 g de beurre Huile d’olive Pour les agrumes…
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POIRE FEUILLETÉE, SAUCE CHOCOLAT de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les poires feuilletées : 4 poires Williams épluchées et épépinées par le fond 2 pâtes feuilletées rectangulaires de 34 cm sur 20 cm 1 jaune d’œuf + 1 cuil….
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SAUMON CONFIT, POIREAUX, SAUCE AU VERJUS de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de saumon de 150 à 180 g chacun 1 gousse d’ail épluchée et écrasée Quelques petites branches de thym + 1 pour la sauce 3 poireaux moyens lavés, coupés…
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BÛCHE STRACCIATELLA ET MARRONS de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 biscuit roulé au cacao (monter 4 blancs d’œufs avec 85 g de sucre, monter 2 jaunes d’œufs avec 3 œufs entiers et 135 g de sucre, ajouter 85 g de farine et…
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EFFILOCHÉ DE COCHON AUX ÉPICES DE NOËL ET SEMOULE de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 jambonneaux cuits 1 orange 2 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à café de cannelle 1 cuil. à café de gingembre en poudre…
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PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 2 heures. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour la meringue suisse : 4 blancs d’œufs 270 g de sucre en poudre 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc d’alcool Pour la crème passion et chocolat noir : 20 cl de…
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POT-AU-FEU DE FOIE GRAS de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 carottes épluchées 2 petites pommes de terre épluchées et lavées 2 navets lavés épluchés 1 poireau épluché et lavé 1 oignon épluché 1 l de bouillon de volaille…
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SOUFFLÉS AUX NOISETTES de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 12 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le croustillant feuillantine : 30 g de chocolat au lait 15 g de beurre demi-sel 140 g de praliné noisettes 35 g de pâte de noisettes (ou pâte à tartiner)…
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