Chou-fleur rôti aux épices et sauce tahini
Chou-fleur rôti aux épices et tahini
Le tahini ou tahiné ou encore tahin est une crème de sésame que l’on obtient en broyant les graines avec un peu d’eau ou d’huile. Son emploi est particlièrement connu dans la recette du houmous : la crème de pois chiches mais ce tahini se marie parfaitement avec d’autres légumes comme le chou-fleur. Cette recette dite “à l’israélienne” consiste à badigeonner le chou-fleur d’un mélange huile et épices et de le faire rôtir entier au four. Il sera nappé au dernier moment de la sauce tahini. Il peut être dégusté comme plat végan ou végétarien et accompagnera également toutes vos viandes et poissons. Vous pouvez pousser la cuisson jusqu’à ce que le chou-fleur commence à noircir, il parait que c’est “tendance”.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes